Yggdrasil - Gruyt - Barrel Aged (Aquavit)

Yggdrasil représente l'arbre monde, celui qui est à l'origine de tout et sur lequel repose les 9 royaumes dans la mythologie nordique. Yggdrasil est mis à l'honneur chaque 25 avril dans les pays nordiques. Certains profitent de cette fête pour planter un arbre.

Yggdrasil c’est aussi un hydromel au miel de châtaignier à 4,0 % vieilli en barriques de whisky tourbé. La fermentation sauvage et spontanée lui apporte des notes acidulées et très sèche; le miel de châtaignier lui confère une légère amertume; alors que la barrique de whisky Laphroaig lui confère des notes terreuses et boisées que nous avons équilibré avec un gros houblonnage après barrique sur du Barbe rouge et pacific Gem, un combo qui lui apporte des notes de bonbons au fruits rouges en nez.

Cette boisson est une recette originale de la brasserie indépendante Bee King. Elle est carbonatée en cuve après sa phase d’affinage en barrique. Elle n’est ni filtrée ni pasteurisée.