Ce que Bee King propose

​Bee King est une micro brasserie indépendante située à Saint Priest (69). Bee King produit et propose à la vente uniquement des bières de type Braggot sous 3 gammes principales. Un braggot est une boisson fermentée à base de miel. Les sucres permettant la fermentation sont issus à la fois du miel mais aussi du malt. L'idée est de moderniser et revisiter des bières historiques.

 

Une gamme de braggot de soif

Uniquement des bières de type braggot, de soif, faiblement alcoolisées, désaltérantes, rafraichissantes et intense. L'objectif de cette gamme est de travailler sur l'aromatique du miel, le houblon et le céréales deviennent alors l'aromatique secondaire.

  • Sour
  • SMASH² (Single Malt and single Hop/Honey)
  • Berliner Weisse
  • Lager
  • Amber Ale
  • IPA
  • NEIPA

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Une gamme de braggot barriquée

Plusieurs bières de type braggot, barriquées en ancien fût de distillat, de moyen à fortement alcoolisées, riches en arôme et complexes. L'objectif de cette gamme est de travailler sur une fermentation sauvage et active dans une barrique. Ce procédé est ainsi un catalyseur pour extraire l'aromatique des barriques de spiritueux.

  • 3 IPA (blanche en Rhum Jamaïcain, ambrée en whisky écossais, noire en whisky tourbé d'Islay)
  • 3 Braggot de Garde (Barley Wine en Bourbon, Strong Ale en Armagnac, Baltic Porter en Sirop d'érable ex-Bourbon)

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Une gamme éphémère

Au gré des envies, des arrivages de barriques et de la folie passagère dans nos recettes.

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Toutes nos bières sont en fermentation mixte, c'est-à-dire que pour chaque type de Braggot, une levure est minutieusement sélectionnée pour apporter certaines caractéristiques aromatiques lors de la fermentation. En parallèle, nous laissons également agir la nature étant donné que nous incorporons notre miel à froid sans chauffe ou pasteurisation préalable. Cette méthode d'incorporation du miel permet de ne pas dénaturer les qualités gustatives et nutritives du miel. Cela laisse aussi la place à certaines levures et bactéries sauvages naturellement présentes dans le miel. Ces éléments étaient tout simplement en état de veille dans le miel non dilué étant donné le niveau concentré de sucre.

En 2023, nous diversifions le chai grâce au déménagement de la brasserie à Saint-Priest. Le local dispose désormais d'une cave enterrée plus spacieuse et dont les conditions de température et d'hygrométrie sont particulièrement optimales tout au long de l'année (température de 18° +/-5° et humidité de 65% +/-10%).

Les Braggots en vente sur le site sont uniquement conditionnés en canette aluminium de 33 ou 44cl, vendues à l'unité ou en carton de 12 ou de 24. Nous conditionnons également en bouteille de 75 cl pour certains braggots barriqués mais uniquement disponible chez nos revendeurs locaux, principalement dans le bassin lyonnais. Ce choix et cette volonté est détaillée dans un article du blog disponible ici.

Qu'est-ce qu'un Braggot ?

Il s'agit d'une boisson fermentée produite à la fois à base de miel (hydromel) et de malt (bière), traditionnellement sans houblon. La saveur et l'arôme reflètent un mélange d'arômes de bière et d'hydromel. L'amertume s'équilibre avec le caractère du miel.

Le Braggot est une boisson ancienne populaire dans l'Europe médiévale, il est d'ailleurs mentionné dans les Contes de Canterbury. À cette époque, le miel était la principale source de sucre et le Braggot aurait été une boisson courante et distinctive dans l'Europe médiévale. Ces origines sont cependant plus anciennes, certaines références de boissons à base d'hydromel et de malt remontent à l'Antiquité.

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Les tarifs

  • Canette 44 cl (Braggot au choix)

    à partir de 4,50 €

    Livraison à domicile ou en point relais à payer en plus

  • Livraison en point relais colis offerte

    à partir de 120,00 €

    Assurance transport incluse dans les frais de port

  • Livraison à domicile offerte

    à partir de 160,00€

    Assurance transport incluse dans les frais de port

  • Fût 25 L (Braggot au choix)

    à partir de 120,00 €

    Inclus location, sur un week-end d'une tireuse (compresseur et groupe froid intégré). Un chèque de 750 € sera demandé pour la caution de location de matériel. Attention, pensez à réserver à l'avance pour les gammes Barrel Aged.

  • Professionnel, Association et particulier pour un événement spécifique 

    à définir €

    Vous avez une demande particulière et souhaitez des braggots en bouteilles et/ou canettes en quantité alors contactez nous via le formulaire.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation d’alcool est vivement déconseillée aux femmes enceintes. La vente d’alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite En accédant à nos offres, vous déclarez avoir 18 ans révolus.